山东龙大美食股份有限公司（以下简称“龙大美食”或“公司”）9月4日发布公告称，公司于9月1日与多家机构投资者进行了线上电话会。在会议上，龙大美食透露，预制菜产品方面，公司重点围绕酥肉类、培根类、肥肠类、烤肠类、丸子类打造单品矩阵，烤肠类产品上半年已突破5000万元销量，未来有望成为继肥肠之后打造的又一款上亿元体量的单品。
▲龙大美食公告截图
　　龙大美食向投资者简述了2023年上半年度经营情况进行及2023年经营规划。2023年半年度经营情况方面，龙大美食称，如公司前期披露的2023年半年报业绩预告所述，上半年业绩亏损。公司自2021年提出以预制菜为核心的食品主体战略以来，不断加大食品板块的投入以及提升食品板块的占比，但由于传统业务占比仍较大，上半年猪价持续在底部运行，加之生物资产处置损失及减值影响，养殖板块亏损较大。公司坚持以预制菜为核心的食品主体战略，上半年食品板块增速较好，在主营业务的占比持续提升，尤其预制菜上半年增速较快。
　　从板块拆分来看，上半年养殖板块出栏量37.15万头，较上年同期增长58%，但由于上半年生猪价格持续低位运行，养殖成本和销价倒挂，加之调整存栏结构，产生了生物资产处置损失及资产减值影响，整体养殖板块亏损较多；屠宰板块上半年屠宰量327.19万头，与上年同期基本持平，上半年全国生猪整体供大于求，叠加猪肉消费疲软、冻肉库存较高，导致猪肉价格低迷，加之今年春节前置，一二季度为传统淡季，收入端及销量与上年同期相比略有下滑。食品板块上半年收入约10.78亿元，较上年同期增长58.76%，主营业务占比也提升至16.02%，食品板块收入结构调整初见成效。
　　预制菜板块方面，上半年预制菜收入9.62亿元，较上年同期提升89.42%，单Q2收入5.04亿元，较Q1环比提升10%，上半年预制菜在主营的占比已提升至14.30%，销量3.93万吨，较上年同期提升106.79%。预制菜上半年增长较好一方面是基于去年同期受疫情影响，就餐场景受限，大客户受影响较大，今年以来，餐饮率先恢复，需求回暖，尤其是一季度春节行情带动，加上大B也在做一些促销活动，总体来看，大B增长快于中小B。此外，公司上半年新开发了西餐类的大客户，西式预制菜的产品销量增速较快，中小B渠道也在持续开拓，上半年累计已有1000多家预制菜经销商，并在持续培育核心经销商体系。产品方面，公司重点围绕酥肉类、培根类、肥肠类、烤肠类、丸子类打造单品矩阵，烤肠类产品上半年已突破5000万元销量，未来有望成为继肥肠之后打造的又一款上亿元体量的单品。
　　2023年经营规划方面，龙大美食表示，2023年预制菜总体30%以上的增速目标不变，今年以来餐饮恢复较好，因此大B的增速会更快一些，中小B主要通过持续开发经销商加大区域市场的覆盖，逐步显现规模效应。在产品打造方面，以肥肠类、酥肉类、培根类、烤肠类、丸子类的产品矩阵为主，今年已围绕肥肠系列开发了白水肥肠、卤制肥肠、以及肥肠鸡、肥肠鱼等系列的产品，烤肠类的产品通过西快渠道打开市场，目前已推出火山石烤肠、爆汁肠、零添加的肉肠系列产品，为第二梯队的产品，未来有望突破亿元体量。渠道层面，大B通过固老开新的策略，同时开发中腰部以及成长较好的新型餐饮连锁企业或西式烘焙类的企业。中小B通过持续扩充经销商数量、优化客户结构、逐步培育核心经销商体系，进一步提升中小B的规模，C端通过线上和线下双轮驱动，通过B+C的模式共同发力促成2023年的目标达成。
　　问答环节，投资者询问，公司怎么看猪价下半年的走势？龙大美食答复：7-8月由于天气和情绪因素猪价有所上涨，但目前的存栏量一直居高不下，整体去化幅度不大，若未来没有大幅度的去化，预计下半年猪价尽管会回调但上升幅度不会很大。
　　关于预制菜2023年上半年的亮点表现，龙大美食称，产品方面，烤肠类产品上半年突破5000万元，增速较好，有望成为继肥肠、酥肉、培根后的第四支亿元大单品。烤肠上半年增速快主要是库迪新客户的开发、百胜新产品的导入以及流通市场火山石烤肠等家庭装C端新品的切入。渠道方面，B端增速快于C端。大客户坚持固老开新策略，通过老客户增量、增品类同时开发新客户，大客户增速普遍在20%以上，此外，今年加大西快和烧烤场景类的客户开发，这类客户的增速大约在40%以上。C端由于疫情红利结束，部分线上客户的销售转线下，和疫情期间相比，增速略有下滑。
　　龙大美食还向投资者介绍了预制食材、半成品、成品的占比及上半年各自的增长情况。由于上半年预制菜的整体增速都较好，因此食材、半成品和成品都有不同程度的增长。目前预制半成品占比50%以上，预制成品占比20%左右，预制食材占比30%左右，预制食材占比有所降低，未来会进一步提升预制半成品和成品的比重。
　　在大单品规划方面，龙大美食表示，总体上围绕肥肠类、酥肉类、培根类、烤肠类、丸子类打造单品矩阵。肥肠今年目标2.5-3个亿元左右，烤肠类今年通过开拓西快渠道增长较好，未来有望成为上亿体量的大单品。
　　关于今年预制菜的盈利水平，龙大美食称，目前感受到行业内卷越来越严重，入局者增加，行业竞争加剧，预制菜企业已从2021年注册的6000多家增加到目前6万多家，增幅10倍。从渗透率和需求确定性来看，B端空间更大，很多企业切入到预制菜都在B端，因此B端内卷更严重，竞争更激烈，公司总体上会保持4-5%的净利率。
（文章来源：读创）